INTRO

Since our restaurants temporarily closed in March due to COVID-19, our teams have been working to rethink how we approach dining and hospitality and developing enhanced health and safety procedures. 

Our goal is to not only implement these procedures into our restaurants to keep our teams and guests safe, but also to make them available and accessible to anyone who might find them useful for their own businesses. While these standard operating procedures will always need to be adapted to each individual restaurant, we hope that they will serve as a good jumping off point for anyone looking to create a handbook of their own.

Our handbook and related procedures are live documents, meaning we’ll continue to update them as new regulations and guidelines develop. We are also currently translating our entire handbook and procedures into Spanish and will share them here as soon as possible. 

While you can find highlights from our procedures by clicking through each category, you can also access our individual procedures by heading to the SOP Library and Appendix pages. This handbook was originally developed, and will continue to be updated, based on local, state, and federal guidance for the states/provinces and countries that our restaurants operate in. Please ensure you are compliant with all applicable regulations for your business before adapting these procedures for use.

 

We know reopening your business can seem daunting but we’re all in this together. We welcome all feedback and ideas. Please email safety@momofuku.com and we’ll be in touch.

 

 

Desde el cierre de nuestros restaurantes en Marzo debido a COVID-19, nuestros equipos han estado reinventando el mundo de la gastronomía y hospitalidad, incluyendo desarrollando mejores procedimientos de salud y la seguridad.

Además de implementar estos procedimientos en nuestros restaurantes para mantener la seguridad de nuestros equipos e invitados, nuestro objetivo es poner a disposición y hacer accesibles estos procedimientos para cualquiera que pueda encontrarlos útiles en sus propios negocios. Estos procedimientos de operación tendrán que ser adaptados por cada restaurante, esperamos que puedan servir como base para crear una guía propia. 

Nuestra guía y los procedimientos relacionados son documentos activos, lo que quiere decir que continuaremos actualizandolos cuando se desarrollen nuevas normas y pautas. Además, actualmente estamos traduciendo nuestro manual y procedimientos en su completo en español y los compartiremos aquí pronto.

Puede encontrar aspectos destacados de nuestros procedimientos haciendo clic en cada categoría, también puede acceder a nuestros procedimientos individuales dirigiéndose a las páginas nombrada SOP Library y Appendix. Esta guía fue desarrollada originalmente según las pautas locales, estatales, y federales para los estados/provincias y países en que operan nuestros restaurantes. Asegúrese de cumplir con todas las regulaciones aplicables para su negocio antes de incorporar estos procedimientos para su uso.

Sabemos que la reapertura de su negocio parece difícil pero estamos juntos en todo este proceso. Agradecemos todos los comentarios e ideas. Por favor escríbenos por correo electrónico a safety@momofuku.com y te respondemos.